近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前(猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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