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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约(yuē)半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室(shì)内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会过(guò)，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不(bù开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗)要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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